گوشت گوسفندی

خرید گوشت گوسفندی و مصرف آن بسیار مهم است. زیرا استفاده از آن را در طب سنتی تاکید و توصیه می کند.
به همین دلیل در سبد خرید کل خانواده ایرانی گوشت گوسفندی لازم است. این گوشتها مانند راسته ، سردست ، گوشت چرخ کرده، ران و سایر محصولات حاوی پروتئین های تهیه شده از دام و گوسفند، محصولات تازه و روزانه است که در تهران به فروش می رسد.
خرید آنلاین گوشت گوسفندی و گوشت بره بسیار محبوب است. این گوشت ها لذیذ تر از بقیه هستند. به همین دلیل در آشپزی به ویژه در انواع کباب ها استفاده می شود. خرید و قیمت گوشت گوسفندی مخصوصا در تهران طرفداران زیادی دارد.

به طور کلی خرید و قیمت گوشت گوسفندی از بسیاری از فرآورده های گوشت قرمز این دسته بالاتر است. از طرفی قیمت قطعات گوسفندی با یکدیگر متفاوت است. البته هزینه خرید این محصول نسبت به خواص آن بالاست. یکی از ارزش های این غذا خواص دارویی آن است. از طرفی کاربردهای زیادی دارد و در پخت انواع غذا کاربرد دارد. به طور کلی ارزش گوشت گوسفندی به دلیل مواد مغذی موجود در آن است که آن را برای بدن ارزشمند می کند.

خرید گوشت گوسفندی به صورت اینترنتی

بخش آنلاین و شخصی قصابی نیلسون دارای فرآیندهای کنترل کیفیت توسط کارشناسان مربوطه می باشد که تمامی محصولات خود را از نظر کیفیت بررسی می کنند مانند خرید و سفارش، قیمت گوشت تازه گوسفندی و سایر محصولات این فروشگاه به صورت روزانه در تهران تولید می شود. این محصولات با بهترین کیفیت تولید می شوند.
شما می توانید با خرید از فروشگاه نیلسون به صورت آنلاین و حضوری از کیفیت آن اطمینان حاصل کنید و همچنین در صورت تمایل می توانید با خرید حضوری این محصولات از کیفیت آن اطمینان حاصل کنید.
یکی از موارد دیگری که باید در هنگام سفارش هر غذایی به خصوص گوسفند رعایت کرد، توجه به بسته بندی آن است. قیمت فروش گوشت گوسفندی بدون توجه به بسته بندی نیز باید در نظر گرفته شود. نگهداری محصولات پروتئینی در فروشگاه نیلسون با تجهیزات ویژه انجام می شود. همچنین فروش گوشت گوسفندی از محصولات پروتئین دار با بسته بندی بهداشتی به تهران ارسال می شود.

قیمت گوشت گوسفندی

قیمت گوشت گوسفندی به دلیل وجود استخوان و درصد چربی آن متفاوت است. به این ترتیب هر چه تعداد استخوان های آن قسمت بیشتر باشد قیمت آن کمتر می شود. و از طرفی هر چه تعداد استخوان های لاشه کمتر باشد قیمت آن بیشتر می شود.
بنابراین قیمت گوشت گوسفندی در قسمت هایی که گوشت بیشتری دارند بیشتر خواهد بود.
قیمت گوشت گوسفند به قسمت های مختلف آن بستگی دارد. در صورت خرید گوشت به بخشی از گوسفندی که از آن جدا شده توجه کنید.
قیمت قسمت هایی از گوسفند که تحرک بیشتر و همچنین استخوان کمتری دارند گرانتر است. علاوه بر این، این قطعات ارزش غذایی بالاتری دارند.
تازگی بر قیمت خرید گوشت گوسفندی تازه تاثیر می گذارد. کیفیت طعم گوشت گوسفندی تازه بسیار بهتر است. با این حال، تازه بودن محصول هنگام سفارش محصولات پروتئینی مهم است. جدا از قیمت آن، بهتر است از گوشت گوسفندی تازه برای مصارف خود استفاده کنید.
البته به طور کلی قیمت گوشت گوسفندی نسبت به سایر محصولات پروتئینی بالاتر است، اما به دلیل کیفیت آن همچنان در بازار تقاضای زیادی دارد.قیمت محصولات گوسفندی در بازار در حال تغییر است اما همچنان سعی می کنیم قیمت ها را ثابت نگه داریم. انشالله شما عزیزان بتوانید گوشت گوسفند و سایر محصولات بهتری را در تهران سفارش و خرید کنید.

ویژگی های انتخاب تازه ترین و سالم ترین گوشت گوسفندی

گوشت قرمز منبع عالی پروتئین است. همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین، آهن و کلسیم است. به همین دلیل انتخاب گوشت گوسفندی با کیفیت بسیار مهم است تا از تمام فواید تغذیه ای آن بهره مند شوید.

رنگ گوشت گوسفندی

رنگ قرمز گوشت نشان دهنده تازگی آن است. هنگام خرید گوشت گوسفندی ، بیشتر ما به دنبال گوشت قرمز روشن موجود در ویترین یخچال هستیم. اما آیا می دانستید که گوشت گوسفندی تازه در واقع رنگ بنفش دارد؟ هنگامی که در معرض هوا قرار می گیرد، رنگدانه های گوشت با اکسیژن واکنش می دهند و رنگ قرمزی را که ما به عنوان کیفیت می شناسیم، تشکیل می دهند.
رنگ گوشت بستگی به سن و نوع گوشت خریداری شده دارد. رنگ بدن حیوانات جوان معمولا روشن تر از حیوانات مسن تر است. رنگ گوشت گوسفندی می تواند از بنفش، قرمز روشن تا تیره متغیر باشد. اگر رنگ گوشت گوسفندی تیره باشد یعنی در معرض اکسیژن قرار گرفته است. خوردن این گونه گوشت ها در صورت بوی خوش اشکالی ندارد اما بهتر است سریع بپزید.
تغییر رنگ از قرمز به سبز، قهوه ای، خاکستری و سیاه نشان دهنده فساد گوشت گوسفندی است.روی سطح گوشت گوسفند به خصوص روی مفاصل نباید رنگ سبز وجود داشته باشد. همچنین هیچ لخته یا کبودی نباید قابل مشاهده باشد. اگر روی گوشتی که خریداری می‌کنید تغییر رنگ جامد یا تکه‌ای مشاهده کردید، به این معنی است که گوشت کیفیت خود را از دست داده یا بسیار ضعیف نگهداری شده است.
رنگ گوشت در حالت بسته بندی تیره است اما با باز شدن بسته به رنگ قرمز روشن در می آید و دلیل آن کمبود اکسیژن در خلاء است.

بوی گوشت قرمز گوسسفندی

هیچ کس (حتی گوشت خواران) بوی گوشت قرمز تازه را دوست ندارد، بنابراین بسیاری از آشپزهای خانگی به سختی تشخیص می دهند که بویی که به مشام می رسد بوی طبیعی گوشت خام است یا بوی گوشت فاسد. اما بو در واقع بهترین راه برای تعیین تازگی گوشت است. اگر بوی تند یا بوی گوشت فاسد به مشام می رسد، این گوشت را نخرید!
هر گونه بوی نامتعارف ترشی یا بدبویی نباید از گوشت احساس شود و وجود بوی نامتعارف در محل اتصال گوشت به استخوان نشانه پوسیدگی عمیق گوشت است.

به دنبال برش های صاف باشید

به راحتی می توانید گوشت گوسفندی قرمز مرغوب را از نحوه برش آن تشخیص دهید. به دنبال قطعات صاف و یکدست باشید و از گوشت هایی با لبه های ناهموار خودداری کنید.به طور کلی گوشت های بی کیفیت دقت برش کمتری دارند و این نکته می تواند راهنمای خوبی برای خرید گوشت قرمز ورقه شده باشد.

سطح گوشت قرمز گوسفندی

اگر به گوشت قرمز دقت کنید متوجه بافت گوشت خواهید شد. جزئیات فیبرهای ماهیچه ای گوشت به شما می گوید که گوشت سفت یا لطیف است. بافت خشن گوشت، با فیبرهای عضلانی قابل مشاهده زیاد، به معنای گوشت سفت با طعم زیاد است. این برش ها را برای پخت و پز در مقادیر کم و برای مدت طولانی انتخاب کنید. وقتی گوشت گوسفندی می‌خرید ، متوجه می‌شوید که این فیبر کم است، یعنی گوشت در هنگام پخت نرم می‌شود.

چربی گوشت گوسفندی

گوشتی که دارای لکه‌های سفید و رگه‌هایی از چربی است که در تمام بافت آن پخش شده است، آبدارتر و لطیف‌تر است. هر چه چربی ریزتر باشد، گوشت لذیذتر است.
گوشت خشک سالم نیست. گوشت در صورت نگهداری نادرست مانند نگهداری نامناسب گوشت خشک می شود. گوشت سالم گوسفندی به طور طبیعی حاوی آب است و گوشتی که چربی بیشتری دارد آب بیشتری دارد

بافت گوشت گوسفند

گوشت گوسفند تازه نباید خیلی نرم یا خیلی سفت باشد. آن را با نوک انگشت فشار دهید، گوشت خوب باید کمی له شود، سپس به سرعت به شکل اولیه خود بازگردد. اگر گوشت فشرده نشود یا به شکل اولیه خود برگردد، این نشان می دهد که برای مدت طولانی نگهداری شده است. فیبرهای ماهیچه ای گوشت باید با چشم غیرمسلح به خوبی قابل مشاهده باشد، در هنگام بررسی قوام گوشت گوسفندی، رشته های ماهیچه ای باید محکم و به طور مساوی در کنار هم قرار گیرند. اگر به نظر می رسد که گوشت در حال از هم پاشیدن است، ممکن است به دلیل حمل و نقل نامناسب یا کیفیت پایین باشد.
وقتی گوشت را لمس می کنید باید انگشتانتان خشک بماند و چسبنده نباشد اگر گوشت لزج یا چسبنده است بهتر است آن را نخرید. این در مورد همه انواع گوشت صدق می کند: گوشت گاو، گوسفند، بره یا مرغ
هنگام برش، گوشت قرمز با کیفیت نباید نیمه شفاف و مرطوب به نظر برسد و همچنین نباید گوشت خشک و چروکیده باشد. یکی دیگر از نشانه های مرغوبیت گوشت گوسفندی در زمان برش این است که گوشت به راحتی خرد نمی شود، وجود چربی زرد در بافت گوشت قرمز نیز به معنای تازه نبودن گوشت است.

توجه به تاریخ ذبح و انقضا آن

در خرید و مصرف گوشت گوسفندی به این نکته توجه کنید که هر چه گوشت قرمز به «بهترین قبل» نزدیک‌تر باشد، کیفیت آن تحت تأثیر قرار می‌گیرد، اما وضعیت سلامت آن سالم است. تولیدکنندگان اساساً به شما می گویند که چه زمانی محصول در بالاترین کیفیت و تازگی خود است. پس از این تاریخ، هنوز برای خوردن بی خطر است، اما این بر عهده مصرف کننده است که تصمیم بگیرد آیا هنوز برای خوردن آن بی خطر است یا خیر.
اگر قصد ندارید فوراً آن را بپزید، سعی کنید گوشت قرمز را با دورترین تاریخ «بهترین قبل» بخرید. به این ترتیب می توانید آن را برای چند روز در یخچال نگهداری کنید بدون اینکه خطر فاسد شدن گوشت وجود داشته باشد.
بهترین  تاریخی است که نشان می دهد چه زمانی یک غذا از نظر طعم و مواد مغذی در بهترین حالت خود قرار دارد. پس از گذشت همچنان می توان غذا را خورد، اما پس از گذشت کیفیت غذا بدتر می شود. تاریخ علامت گذاری شده قابل مشاهده است. غذاهایی که بیشتر به صورت بسته بندی شده فروخته می شوند معمولاً دارای این تاریخ هستند. اما تاریخ مصرف به این معنی است که محصول بعد از تاریخ علامت گذاری شده برای خوردن ایمن نیست و ممکن است خراب شده باشد. برای سلامتی خطرناک است.

توجه به تاریخ مصرف گوشت قرمز

تاریخ انقضا مهم است زیرا نشان می دهد که گوشت چقدر به فاسد شدن نزدیک است. همیشه باید قبل یا در این تاریخ گوشت قرمز مصرف کنید . بعد از این تاریخ مصرف آن بسیار خطرناک است.
گوشت هایی مانند گوشت چرخ کرده بسیار حساس تر هستند. زیرا سطح گوشت بیشتر در معرض محیط و هوا قرار می گیرد و عملیات بیشتری روی آن انجام می شود. بنابراین گوشت چرخ کرده بیشتر از یک تکه گوشت در معرض فساد است.

بسته بندی گوشت گوسفندی

بسته بندی را به دقت بررسی کنید و به ضربه یا آلودگی توجه کنید. در حالی که آنها لزوماً به طور مستقیم بر کیفیت گوشت قرمز تأثیر نمی گذارند، آنها به شما نشان می دهند که چگونه ، بسته بندی و فرآوری شده است. اگر آثار آلودگی روی بسته مشاهده کردید، احتمالاً گوشت با دست های کثیف لمس شده است. و اگر بسته بندی آسیب دیده باشد، در معرض عناصر خارجی است تا گوشت را آلوده کند. در ضمن داخل بسته باید بدون هوا باشد و گوشت کاملا خشک شود. اگر در بسته بندی گوشت قطرات آب مشاهده کردید، نشانه سرد شدن نامناسب گوشت است.در این حالت گوشت آبدار و در نتیجه بی کیفیت است.

نحوه نگهداری

چیزی که بسیاری از مردم هنگام خرید گوشت گوسفندی از آن غافل می شوند یخچال یا فریزر محل نگهداری گوشت است. چرا این مهم است؟
کنترل دما به ویژه در تابستان برای اطمینان از تازه ماندن گوشت شما بسیار مهم است. اگر متوجه شدید یخچال ها کمی گرمتر از حد معمول هستند یا می بینید که آب از فریزر چکه می کند، ممکن است به دلیل یک مشکل فنی باشد که باعث می شود گوشت شما تازه شود. گوشت گوسفندی باید در دمای 7- درجه سانتیگراد نگهداری شود. در عین حال انجماد سریع در فریزر در دمای زیر 18- درجه سانتیگراد بهترین روش برای انجماد گوشت قرمز است.

با کارشناسان نیلسون در ارتباط باشید

اگر در مورد تمام جنبه های گوشت مطمئن نیستید، از کارشناسان نیلسون راهنمایی بخواهید. آنها می توانند شما را راهنمایی کنند که بر اساس نیازهای خود به دنبال چه چیزی باشید. برش های مناسب برای غذای شما چیست؟ تازه ترین گوشت موجود در فروشگاه چیست؟ چگونه آن را بپزیم؟ و حتی ممکن است در صورت خرید عمده به شما تخفیف بدهند!

به دنبال استانداردهای ایمنی مواد غذایی باشید

بسیار مهم است که تمامی فرآورده های گوشتی بسته بندی شده توسط اداره بهداشت مواد غذایی دامپزشکی تایید شده باشد.به دنبال برچسب گواهی بر روی بسته بندی باشید تا اطمینان حاصل کنید که تمام دستورالعمل ها و استانداردهای بهداشتی رعایت شده است.

در مقابل هزینه ای که پرداخت میکنید چه نوع گوشت گوسفندی دریافت میکنید؟

در مصاحبه با سرآشپزهای قهار در مورد تکنیک های انتخاب مواد اولیه، همیشه یک موضوع مشترک وجود دارد: «آنچه را که برای آن هزینه می کنید، دریافت می کنید». گوشت خیلی خیلی ارزان خیلی خوب نخواهد بود. برای یک نتیجه عالی، باید پول خود را در مواد اولیه عالی سرمایه گذاری کنید. گوشت خوب گوسفندی با ارزش و البته گرانتر از سایر غذاهاست. اما برای سالم ماندن باید به کیفیت و بهداشت گوشت و ارگانیک بودن آن اهمیت زیادی داد.