خرید گوشت اردک تازه اردک پرنده‌ای از گروه ماکیان است. یکی از ویژگی‌های این پرنده سازگاری با محیط پیرامون خود است که موجب می‌شود، برای پرورش آن محدودیتی وجود نداشته باشد.
قیمت گوشت اردک بخاطر شرایط زیستی که دارد، بیشترین چربی را در نواحی زیر سینه و پوست خود دارد، این چربی‌ها برای مراقبت کردن اردک در برابر سرما است. برای داشتن یک رژیم غذایی سالم بهتر است قبل از طبخ، پوست آن را جدا کنید.
گوشت اردک مانند گوشت غاز حاوی مقادیر بیشماری از پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد مغذی می‌باشد که در پیشگیری و درمان برخی بیماری ها مؤثر بوده است و همچنین برای رشد و تندرستی افراد سودمند است.
تا انتها ما را همراهی کنید و با فواید و ارزش غذایی و همچنین مضرات این گوشت مغذی بیشتر آشنا شوید.
خرید گوشت اردک اگرچه اغلب با محتوای چربی زیادی در ارتباط است ، اما از نظر غذایی غنی تر از آن است که تصور می کنید. این ماده حاوی بیشتر چربی های اشباع نشده سالم است ، اما هنوز هم طعم گوشتی غنی و غنی دارد.
بیشتر روش های پخت و پز شامل تهیه و خرید گوشت اردک است به طوری که قسمت عمده چربی از بدن خارج شود و پوست ترد و گوشت بدون چربی باقی بگذارد.
چربی اردک ارائه شده می تواند به عنوان یک جایگزین سالم برای کره یا سایر چربی های حیوانی مورد استفاده در پخت و پز استفاده شود.
گوشت اردک بسیار خوش طعم و مغذی است. این یک منبع عالی از پروتئین و چربی سالم و همچنین عناصر ریز مغذی از جمله سلنیوم ، آهن و نیاسین است.
تخم مرغ اردک همچنین دارای مواد مغذی متراکم با مشخصات مغذی مشابه تخم مرغ است (مقدار بیشتری در هر تخم مرغ وجود دارد زیرا تخم مرغ اردک بزرگتر از تخم مرغ است.)
ارزش غذایی گوشت اردک
از فواید آن می‌توان به ارزش غذایی بالایی که دارد اشاره کرد، اما این فواید فقط به مصرف گوشت این پرنده خلاصه نمی‌شود، بلکه تخم اردک و همینطور روغن و پر این پرنده نیز خواص زیادی دارد.
در رم باستان برای عایق سازی لباس ها و تشک ها از پر اردک استفاده می کردند.
در گذشته چینی‌ها در شالیزارهای خود برای مهار کردن آفتها و همچنین خرچنگ‌ها و ملخ‌ها از اردک استفاده می‌کردند.
بسیاری از کشاورزان در آسیا همراه با کاشت برنج، اردک نیز پرورش می‌دادند و از این طریق به درآمد بیشتری دست می‌یافتند.
بیشترین قسمت مورد مصرف در خرید گوشت اردک تازه، ران‌ها و سینه این پرنده است. دارای رنگ تیره ای نسبت به گوشت مرغ می‌باشد.
همانطور که در مقاله گذشته با عنوان “طبع گوشت بوقلمون” گفته شد هر قدر که رنگ گوشت تیره تر باشد از کالری و چربی بیشتری برخوردار است.
چربی موجود در گوشت اردک از نوع چربی خوب می‌باشد که برای بدن فایده بخش است، اما توصیه می‌شود افرادی که دارای چربی و کلسترول بالایی هستند در مصرف این گوشت اعتدال داشته باشند و قبل از طبخ، پوست آن را جدا کرده و گوشت آن را آب پز نموده و میل کنند.
1. به طرز شگفت انگیزی لاغر است.
برخلاف نظر رایج ،خرید گوشت اردک تازه لزوماً چرب نیست. در حقیقت ، بیشتر چربی های مرتبط با آن در پوست وجود دارد و می توان آن را در حین آماده سازی یا پختن از بین برد.
به طور صحیح انجام شده ، می تواند حاوی چربی کمتری نسبت به چربی موجود در سینه مرغ باشد اما هنوز هم مملو از طعم و مواد مغذی است.
2. مواد مغذی آن قسمت های شدیدی دارند.
بدون شک قیمت گوشت اردک تازه و محلی مانند مرغ سرشار از پروتئین و آهن است. با این حال ، همچنین غنی از مواد مغذی دیگر مانند نیاسین و سلنیوم است. هر دو اینها باعث تقویت قدرت سیستم ایمنی بدن شما می شوند.
و با توجه به روشی که می توان چربی گوشت اردک را از بین برد ، می تواند به عنوان جایگزینی سالم برای گوشت های دارای محتوای چربی که به راحتی پخته یا برش داده نمی شوند (مانند گوشت گاو).
مواد مغذی آن در مقایسه با مرغ به میزان قابل توجهی بالاتر است ، به این معنی که خوردن آن درصد بیشتری از ارزش روزانه شما را برای آنها پر می کند.
3. چربی خودش هم کاربردها و فوایدی دارد.
برخی از دستورالعمل های اردک به شما توصیه می کنند که خرید گوشت اردک تازه را در چربی خودش بپزید و نه اینکه از روغن استفاده کنید (به عنوان راهی برای از بین بردن آن).
این احتمال وجود دارد که در همین دستورالعمل ها ، حفظ این چربی برای استفاده های بعدی نیز توصیه شود.
به این دلیل که چربی اردک می تواند جایگزین خوشمزه ای برای موادی مانند کره و گوشت شود.
و در خرید گوشت اردک گرچه هم بهتر است به طور کلی مصرف چربی را کاهش دهید ، استفاده از آن به عنوان جایگزین در این روش می تواند یک انتخاب بسیار هوشمندانه باشد.
4- انواع متنوعی از دستورالعمل ها را باز می کند.
اگر علاقه زیادی به پخت و پز دارید ، خرید گوشت اردک می تواند فرصت های زیادی برای دستورالعمل های بسیار راضی کننده فراهم کند.
حتی اگر مواردی مانند اردک پکن به نظر می رسد ، چیزهای زیادی وجود دارد که می توانید با قوام منحصر به فرد و روش های استفاده از چربی آن به دست بیاورید ، علاوه بر این ، عطر و طعم غنی آن به خوبی با سایر مواد سازگار است!
برای جمع بندی آن ، دفعه بعد که قیمت گوشت اردک را در محصولات ارگانیک نیلسون دیدید ، کمی بیشتر فکر کنید. مزایای آن می تواند به مراتب بیشتر از قدم زدن در داخل یک رستوران شیک قابل دسترسی باشد!
مقایسه گوشت مرغ و گوشت اردک
در نگاه اول می بینید که کالری مرغ بسیار کمتر است.
گوشت مرغ 114 کیلو کالری در هر 100 گرم 404 کیلو کالری در هر 100 گرم است بنابراین محاسبه تفاوت حدود 254 درصد بسیار آسان است.
بعلاوه ، به راحتی می توان دریافت که بیشتر کالری موجود در مرغ از پروتئین و گوشت اردک از چربی است.
گوشت مرغ یا اردک – مواد مغذی کجا بیشتر است؟
کالری : گوشت اردک – 254٪ بیشتر از مرغ
چربی : گوشت اردک – 2284٪ بیشتر از مرغ
پروتئین : مرغ – 50٪ بیشتر از گوشت اردک
آب : مرغ – 35٪ بیشتر از گوشت اردک
پروتئین کجا بیشتر است؟
به راحتی می توان دریافت که پروتئین گوشت در خرید گوشت اردک بیشتر است.
11.49 گرم در هر 100 گرم و 23.2 گرم در هر 100 گرم گوشت مرغ وجود دارد ، بنابراین با استفاده از ریاضیات ساده می توان فهمید که این اختلاف حدود 50٪ است.
کربوهیدرات بیشتر کجاست؟
در مرغ کربوهیدرات نسبت به قیمت گوشت اردک است.
0 گرم / 100 گرم کربوهیدرات و 0 گرم در 100 گرم در مرغ وجود دارد ، بنابراین اجازه دهید دوباره ریاضی را برای شما انجام دهم – اختلاف حدود 0٪ است.
چربی های بیشتر کجاست؟
در مرغ چربی کمتر از خرید گوشت اردک است.
39.34 گرم در 100 گرم چربی و 1.65 گرم در 100 گرم در مرغ وجود دارد. در این مورد اختلاف حدود 2284٪ است.
گوشت مرغ یا اردک – ویتامین های بیشتر کجاست؟
ویتامین B1 (تیامین) : گوشت اردک – 190٪ بیشتر از مرغ
ویتامین B2 (ریبوفلاوین) : گوشت اردک – 128٪ بیشتر از مرغ
ویتامین B3 (نیاسین) : مرغ – 63٪ بیشتر از گوشت اردک
ویتامین B6 : مرغ – 65٪ بیشتر از گوشت اردک
ویتامین B9 (اسید فولیک) : گوشت اردک – 225٪ بیشتر از مرغ
ویتامین E : گوشت اردک – 218٪ بیشتر از مرغ
ویتامین K : گوشت اردک – 200٪ بیشتر از مرغ
گوشت مرغ یا اردک – مواد معدنی کجا بیشتر است؟
کلسیم : مرغ – 8٪ بیشتر از گوشت اردک
آهن : گوشت اردک – 229٪ بیشتر از مرغ
مرغ – 44٪ بیشتر از گوشت اردک
فسفر : گوشت اردک – 129٪ بیشتر از مرغ
پتاسیم : مرغ – 13٪ بیشتر از گوشت اردک
سدیم : مرغ – 7٪ بیشتر از گوشت اردک
زینک : گوشت اردک – 129٪ بیشتر از مرغ
چربی ها
خرید گوشت اردک تازه حاوی چربی زیادی بین پوست و گوشت است ، اما مانند گوشت گاو حاوی چربی مرمر در سراسر عضله نیست.
این چربی قابل مشاهده به اردک شهرت زیادی در داشتن چربی زیادی داده است. با این حال ، مقدار محتوای چربی کلی بسته به پخته شدن یا مصرف اردک با پوست یا بدون آن متفاوت خواهد بود.
در واقع ، بدون پوست و چربی قابل مشاهده ، چربی کمتری نسبت به سینه های مرغ بدون پوست برشته دارد. به عنوان مثال ، سینه گوشت اردک بدون پوست تنها 2 گرم چربی کل (0.5 گرم چربی اشباع شده) در هر بخش 3 اونس تأمین می کند.
همان قسمت سینه مرغ بدون پوست برشته 3 گرم چربی (1 گرم چربی اشباع شده) را تأمین می کند.
مانند مرغ ، ساق پا و ران های اردک نیز کمی چربی بیشتری دارند (یک قسمت 3 اونسی از پاهای اردک بدون پوست حاوی 5 گرم چربی کل است) ، اما پاهای گوشت اردک هنوز حاوی چربی کمتری نسبت به ران مرغ بدون پوست است.
علاوه بر این ، بیشتر چربی ها چربی های اشباع نشده سالم هستند ، از جمله مقدار زیادی چربی اشباع نشده و ترکیبی از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6.
حتی اگر با پوست مصرف شود ، مقدار چربی گوشت اردک بسته به میزان دفع چربی در طی فرایند ، متفاوت خواهد بود.
به عنوان مثال ، یک سینه اردک به مدت 13 دقیقه تابه خورده و پس از آن بو داده ، چربی کمتری نسبت به همان قطعه گوشت اردک برای مدت زمان کوتاه تری دارد.
پروتئین
پروتئین با کیفیت بالا و انواع اسیدهای آمینه غیر ضروری و ضروری را فراهم می کند.
ویتامین ها و مواد معدنی
خرید گوشت اردک تازه حاوی انواع ریز مغذی ها از جمله آهن ، سلنیوم و مقدار کمی ویتامین C است. این ویتامین حاوی انواع ویتامین های گروه B است اما به ویژه از نظر نیاسین و B-12 سرشار است.
مانند سایر ویتامین های گروه B ، نیاسین نقش مهمی در تبدیل کربوهیدرات ها به گلوکز و متابولیسم چربی ها و پروتئین ها دارد. B-12 برای عملکرد عصب ، تشکیل گلبول های قرمز و سنتز DNA ضروری است.
فواید سلامتی گوشت اردک
قیمت گوشت اردک یک پروتئین حیوانی است که برخی از مواد مغذی مفید رایج در گوشت قرمز (مانند آهن) را فراهم می کند ، بدون چربی اشباع شده.
گوشت اردک سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
خرید گوشت اردک (همراه با مغزهای برزیلی ، ماهی و سایر پروتئین های حیوانی) منبع خوبی از سلنیوم ، آنتی اکسیدان مهمی است که می تواند به جلوگیری از آسیب سلول و مقابله با التهاب کمک کند ، هر دو از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کنند.
گوشت اردک از سلامت تیروئید پشتیبانی می کند
مصرف مقدار کافی سلنیوم نیز برای سلامت تیروئید مهم است. 3 بخشی از 3 اونس گوشت اردک Pekin بیش از 50٪ مقدار روزانه سلنیوم را تأمین می کند.
گوشت اردک از استخوان ها محافظت می کند
برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف پروتئین حیوانی ، از جمله گوشت اردک ، ممکن است باعث بهبود تراکم و قدرت استخوان شود – به شرطی که مصرف کلسیم نیز کافی باشد.
گوشت اردک خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد
در حالی که ماهی روغنی منبع اصلی اسیدهای چرب امگا 3 محسوب می شود ،خرید گوشت اردک تازه نیز حاوی این اسیدهای سالم برای قلب است .
خوردن اردک (و انواع دیگر مرغ) به جای استیک و گوشت های دیگر که دارای چربی اشباع شده زیادی هستند نیز می تواند برخی از نتایج مثبت سلامتی مرتبط با خطر بیماری های قلبی عروقی را داشته باشد.
بعلاوه ، خرید گوشت اردک تقریباً به اندازه گوشت قرمز آهن تأمین می کند ، به میزان قابل توجهی بیشتر از مرغ.
جایگزین کره و سایر چربی های حیوانی است
چربی اردک لزوما از روغن زیتون یا سایر چربی هایی که در دمای اتاق مایع هستند سالم نیست.
در حالی که چربی گوشت اردک حاوی درصد بالایی از چربی های اشباع نشده است ، اما همچنان حاوی چربی اشباع بیشتری نسبت به روغن زیتون است و تمام پلی فنل های مفید روغن زیتون فوق بکر را در خود ندارد.
با این حال ، از نظر چربی اشباع شده ، چربی گوشت اردک از کره ، چربی گوشت گاو (پیه) سالم تر است و می تواند در بسیاری از موارد مشابه مورد استفاده قرار گیرد.
به خاطر داشته باشید که برخلاف کره ، این ماده دارای طعم مشخصی است که طعم آن بیشتر شبیه چربی حیوانات است.
آلرژی
هیچ حساسیت یا عدم تحمل خاصی به طور خاص با خرید گوشت اردک تازه محلی وجود ندارد. افرادی که آلرژی های گوشتی دیگری دارند نیز ممکن است به اردک واکنش نشان دهند.
ذخیره سازی و ایمنی مواد غذایی
در حالی که بسیاری از سر آشپزها ترجیح می دهند اردک را به ندرت سرو کنند ، خرید گوشت اردک تازه را با دمای داخلی 165 درجه فارنهایت درست کنید ، همانطور که برای هر مرغی این کار را می کنید
اگر چربی اردک ارائه می دهید ، آن را از طریق پارچه پنیری صاف کنید تا ذرات خارج شده از گوشت اردک را فیلتر کند. بگذارید تا خنک شود و سپس آن را در یک ظرف ضد هوای تا 6 ماه یا در یخچال و فریزر تا یک سال نگهداری کنید.
نحوه آماده سازی گوشت اردک محلی
به عنوان گوشت بازی ، قیمت گوشت اردک تازه محلی دارای طعم منحصر به فردی غنی و قوی است که ترکیبی از شور و شیرین است.
دارای برخی از ستون فقرات طعم مانند مرغ گوشت تیره یا گوشت بوقلمون است ، اما در واقع از نظر طعم به گوشت قرمز نزدیکتر است و دارای بافت و شکل ظاهری شبیه به استیک است.
روشهای بی شماری برای تهیه خرید گوشت اردک تازه از جمله اردک کامل بو داده ، سینه اردک تفت داده شده و بو داده ، شیرینی کلاسیک پایه اردک (جایی که پاهای اردک کم و کند در چربی اردک پخته می شود) ، سوسیس اردک و حتی “بیکن” اردک وجود دارد.
از چربی اردک رنده شده در سیب زمینی سرخ شده چربی گوشت اردک یا سیب زمینی برشته شده چربی اردک استفاده کنید.
توجه داشته باشید که بعضی از قسمتها از سایر قسمتها سالم ترند. به عنوان مثال ، جگر اردک حاصل از یک اردک چاق (معروف به فوی گراس ) بسیار کمتر از گوشت اردک از پستان یا پا است.
خرید گوشت اردک به ویژه با میوه ها و سبزیجاتی که شیرینی طبیعی مانند گیلاس ، انار و زردآلو و همچنین کدو حلوایی زمستانی و سیب زمینی شیرین دارند بسیار جفت می شود.
عطر و طعم آن متنوع است و اردک نیز با بسیاری از محصولات شور دیگر کاملاً مطابقت دارد.
برای تهیه سینه اردک ، با رندر چربی و ایجاد تردی پوست شروع کنید. پوست را از طریق چربی نمره بندی کنید ، سپس به آرامی و در سمت پایین پوست آن را بپزید تا چربی ارائه شود (این ممکن است 10 دقیقه یا بیشتر طول بکشد).
چربی رنده شده را در یک ظرف شیشه ای بریزید تا یا برای استفاده دیگری ذخیره شود یا آن را دور بریزید ، و سپس سینه های گوشت اردک را به فر از قبل گرم شده منتقل کنید تا پخت و پز تا دمای مورد نظر شما تمام شود.
طرز تهیه خوراک گوشت اردک به همراه خواص آن
خوراک اردک و بادام
مواد لازم برای تهیه خوراک اردک و بادام
گوشت اردک : نیم کیلو
روغن : دو قاشق سوپ خوری
نمک : یک قاشق چای خوری
سویا سس : دو قاشق سوپ خوری
ساقه کرفس : 2 عدد
قارچ : 100گرم
نخود فرنگی : 200گرم
آب مرغ : یک فنجان
آرد ذرت : 2قاشق چای خوری
بادام بو داده : 100گرم
طرز تهیه خوراک اردک و بادام
برشهای بسیار نازک بزنید . روغن را داغ کرده ، خرید گوشت اردک را نمک زده و در روغن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا ترد شود . سس سویا را به آن اضافه کرده وهم بزنید .
کرفس و قارچ را شسته و خرد کنید .آنها را به همراه نخود به اردک بیفزایید و یکی دو دقیقه آن را بپزید . آب مرغ را به آن افزوده ، 5 دقیقه آن را بجوشانید .
آرد ذرت را با کمی آب مخلوط کرده ، آن را نیز به غذا بیفزایید . آن را هم بزنید تا آب غذا غلیظ شود . در آخر بادام را نیز به آن افزوده و سپس سرو کنید .
خوراک اردک با سس میوه (چینی)
مواد لازم برای تهیه خوراک اردک با سس میوه (چینی)
گوشت اردک : 1 عدد
عسل : 2 قاشق سوپخوري
سس سويا : 2 قاشق سوپخوري
روغن : 1 قاشق سوپخوري
پرتقال : 2 عدد
آب پرتقال : 1 فنجان
آب ليموترش : 0.25 فنجان
آب مرغ : 0.25 فنجان
آرد ذرت : 1 قاشق سوپخوري
آب : 1 قاشق سوپخوري
كمپوت هلو : 425 گرم
آناناس كنسرو شيرين : 450 گرم
طرز تهيه خوراک اردک با سس میوه (چینی)
اين غذا را با مخلوط يك قاشق غذا خوري سس فلفل و يك قاشق چايخوري سس سويا سرو نماييد .
قیمت اردك را تميز كرده و گردن آن را جدا كنيد و بشوئيد , داخل و خارج اردك را با مخلوط سس سويا و عسل چرب كنيد و در ظرفي قرار داده و بدون اينكه درب آن را بگذاريد
بمدت يك شب در يخچال قرار دهيد تا چاشني آن كاملا جذب خرید گوشت اردک شود. اردك را با روغن چرب كنيد و بمدت يك ساعت در فر با حرارت متوسط بپزيد
سپس آن را خارج كرده و به قطعات كوچك خرد كنيد و با سس ميوه سرو نماييد .
طرز تهيه سس میوه (چینی)
پرتقال را پوست كنده و تکه های آن را جدا سازيد و پوست نازك اطراف هر پر آن را بكنيد ,
آب پرتقال , عسل , آبليمو , سس سويا , آب مرغ و مخلوط آرد ذرت و آب را در ماهيتابه ريخته و روي گاز قرار داده و مرتب بهم بزنيد تا بجوشد و غليظ شود , گلابي , آناناس و پرتقالها را بيافزاييد و مخلوط كنيد .
خواص گوشت اردک برای بدن:
۱. حفظ سلامت جسمی و ذهنی
قیمت گوشت اردک تازه محلی دارای مواد مغذی بسیاری از جمله مس است که در حفظ سلامت جسمی و ذهنی فرد نقش دارد.
مس، نقش مهمی در رشد طبیعی بدن نیز ایفا میکند. به علاوه، در کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب تاثیر دارد.
۲. افزایش طبیعی وزن بدن
میزان اسیدهای چرب موجود ، بالاست، بنابراین در افزایش وزن طبیعی، سریع و سالم بدن، نقش دارد.
به هر حال، خرید گوشت اردک را باید به صورت متعادل مصرف کنیم زیرا مصرف درست آن باعث وزن ایده‌آل می‌شود. میزان چربی و پروتئین دو برابر گوشت مرغ است.
۳. تقویت سیستم عصبی
خرید گوشت اردک می‌تواند عملکرد سیستم عصبی را بهبود بخشد زیرا دارای اسید پانتاتونیک – نوعی ویتامین B کمپلکس- است.
اسید پانتاتونیک باعث آزاد شدن انرژی و فعال شدن سیستم عصبی می‌شود. یک سیستم عصبی خوب و قوی، مانع از استرس و افسردگی می‌شود. به علاوه، در کاهش اضطراب نیز نقش دارد.
۴. روان کردن دستگاه گوارش
وجود نیاسین (ویتامین B۳) به نرم و روان شدن دستگاه گوارش کمک میکند. نیاسین در جذب کربوهیدرات، پروتئین و چربی نقش دارد.
این ماده برای مبارزه با دیابت نیز مفید است. در هر ۱۰۰ گرم گوشت کبابی اردک، ۵.۱ میلی‌گرم نیاسین ( ۲۵٪ نیاز روزانه) وجود دارد.
۵. تثبیت عملکرد عضلات
خرید گوشت اردک، دارای سدیم است که به تغذیه عضلات و حفظ حداکثر عملکرد آنها کمک میکند.
به علاوه، می‌تواند خطر گرفتگی عضله را کاهش داده یا آن را درمان کند. سدیم، فشار عصبی که باعث ایجاد درد در بدن می‌شود را کاهش می‌دهد.
۶. افزایش توانایی مردان
قیمت گوشت اردک تازه می‌تواند گردش خون را روان کرده و سیستم عصبی را تقویت کند که این مسئله با توانایی مردان در ارتباط است.
این به دلیل وجود تیامین (ویتامین B۱) است. در ۱۰۰ گرم گوشت کبابی اردک، ۰.۳ میلی‌گرم تیامین (۱۷٪ نیاز روزانه) وجود دارد.
۷. مراقبت از پوست
نیاز به چربی را می‌توان با خرید گوشت اردک تامین کرد. چربی، بر حفظ رطوبت، شادابی و سفتی پوست تاثیر می‌گذارد.
اگر بدن به کمبود چربی دچار باشد، پوست، شادابی خود را از دست می‌دهد. در واقع، چربی یکی از شاخص‌های محافظت در برابر تغییرات آب و هوایی است.
۸. تثبیت دمای بدن
میزان اسیدهای چرب موجود در خرید گوشت اردک تازه ، بالاست. بنابراین می‌تواند بدن را گرم کرده و مانع از سرما شود. به علاوه، این چربی می‌تواند در برابر تغییرات شدید دما نیز از بدن محافظت کند.
۹. تقویت سیستم ایمنی
روی موجود در گوشت اردک برای تقویت سیستم ایمنی ( به طور طبیعی) مفید است. یک سیستم ایمنی خوب در برابر بیماری‌های متعدد از بدن محافظت میکند. این ماده، فرآیند درمان زخم‌ها، به ویژه زخم‌های خارجی را نیز سرعت می‌بخشد.
۱۰. تسکین گلودرد
مواد معدنی موجود در خرید گوشت اردک برای تسکین گلودرد (لارنژیت) بسیار مفیدند. صدای فرد به حالت عادی برگشته، خس خس سینه، رفع شده و درد گلو کاهش می‌یابد.
۱۱. کمک به عملکرد آنزیم‌ها
اسید پانتاتونیک در بدن انسان مانند یک کمک آنزیم A عمل میکند و در متابولیسم کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌ها – برای آزاد کردن انرژی – نقش دارد. با مصرف منظم اردک، نیاز بدن به اسید پانتاتونیک تامین می‌شود.
اسید پانتاتونیک در تسهیل عملکرد آنزیم‌ها در بدن نقش دارد. کمبود آن باعث اختلالات گوارشی متعدد می‌شود. هر ۱۰۰ گرم گوشت اردک، ۱.۵ میلی‌گرم اسید پانتاتونیک (۱۵٪ درصد نیاز روزانه) دارد.
۱۲. رفع گاز معده
خواص دیگر برای سلامتی چیست؟ خوب، ویتامین B۳/ نیاسین موجود در، ضد نفخ است و به رفع گاز معده کمک میکند. این خاصیت، از ایجاد نفخ جلوگیری کرده و یا آن را کاهش می‌دهد.
۱۳. سلامت موها
ریبوفلاوین/ ویتامین B۲ نیز در خرید گوشت اردک یافت می‌شود. ویتامین B۲ باعث حفظ سلامت مو می‌شود. به علاوه، می‌تواند ریزش مو و یا چربی زیاد آن را نیز کاهش دهد.
۱۰۰ گرم گوشت کبابی اردک، ۰.۵ میلی‌گرم ریبوفلاوین دارد. به عبارت دیگر می‌تواند ۲۸٪ نیاز روزانه به ریبوفلاوین را تامین کند.
۱۴. آنتی اکسیدان‌های طبیعی
در خرید گوشت اردک تازه ، موادی وجود دارد که می‌توانند در مقابله با رادیکال‌های آزاد مانند آنتی اکسیدان عمل کنند. بنابراین، بدن از بیماری‌های متعدد در امان خواهد بود.
۱۵. تثبیت فشار خون
وجود سدیم کافی در بدن می‌تواند فشار خون را تثبیت کند. دارای سدیم است بنابراین می‌تواند در تثبیت فشار خون موثر باشد.
۱۶. کمک به متابولیسم بدن
خرید گوشت اردک، حاوی ویتامین B۶ (پیریدوکسین) است که در متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی در بدن نقش دارد.
هر ۱۰۰ گرم گوشت اردک، ۰.۳ میلی‌گرم ویتامین B۶ دارد و ۱۳٪ نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تامین میکند.
۱۷. تسریع فرآیندهای بدن
ویتامین B۱۲ دارد که باعث سلامت سلول‌های عصبی و خونی می‌شود. ویتامین B۱۲ در بسیاری از فرآیندهای بدن نقش دارد. در هر ۱۰۰ گرم گوشت اردک، ۰.۴ میکروگرم ویتامین B۱۲ وجود دارد (۷٪ نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تامین میکند).
۱۸. جلوگیری از کم خونی
آهن موجود در در تامین نیازهای سلول‌های قرمز خون یا هموگلوبین نقش دارد. به علاوه، می‌تواند از کم خونی که به دلیل کمبود سلول‌های قرمز خون ایجاد می‌شود نیز جلوگیری کند
۱۹. تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها
ماده معدنی فسفر نیز در خرید گوشت اردک تازه یافت می‌شود که می‌تواند باعث استحکام دندان‌ها و استخوان‌ها شود. تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها برای انجام درست فعالیت‌های روزانه اهمیت دارد.
۲۰. رشد ماهیچه‌ها و اندام‌ها
پروتئین- ماده مغذی و منبع انرژی- خرید گوشت اردک بالاست. پروتئین حیوانی و مقدار کمی سدیم، برای رشد ماهیچه‌ها و بافت‌ها بسیار مفید است، بنابراین افرادی که در سن رشد هستند و مادران باردار، برای عملکرد درست ماهیچه‌های خود به این مواد نیاز دارند.
در هر ۱۰۰ گرم بدون پوست، ۲۳.۵ گرم پروتئین وجود دارد که ۴۷٪ نیاز روزانه به پروتئین را تامین میکند.
کریم رحمانی –
خوشمزه و تازه بود.