گوشت کبک تازه کشتار روز و ارگانیک 1000 گرمی

خرید فروش گوشت کبک تازه ارگانیک پرداخت در محل کبک پرنده ای از دسته قرقاولان و جزء پرندگان محسوب می شود و به طور متوسط وزنی در حدود ۴۰۰ تا ۶۰۰ گرم دارد. در دنیا گونه های متعددی از کبک وجود دارد که معروف ترین آن ها عبارت هستند از: کبک چوکر(Alectoris Chukar)، کبک صخره ای(Alectoris graeca) و کبک پا قرمز اروپایی(Alectoris rufa). البته همه ی کبک ها  پا قرمز هستند. گونه های موجود در کشور ما بیشتر از نوع چوکر(Chukar) می باشند. گوشت کبک با سابقه ی مصرف طولانی به عنوان گوشتی خوش طعم و لذیذ و ممتاز است . طعم لذت بخش این حیوان از تکاپوی فراوان آن نسبت به سایر ماکیان ناشی می شود. گوشت کبک به دلیل  خواص درمانی قابل توجه شناخته شده است و به همین دلیل با وجود کمیابی این گوشت، بسیاری از افراد تمایل به استفاده از آن در برنامه غذایی دارند. گوشت کبک معمولا جزو غذاهای لوکس محسوب می‌ شود و قیمت مخصوص به خود دارد. خرید فروش گوشت کبک ارگانیک پرداخت در محل برای خرید گوشت های خاص مانند گوشت آهو و گوشت گوزن کلیک کنید

ارزش غذایی در نیلسون :

گوشت کبک  نیلسون منبع غنی برای تامین پروتئین می باشد. از این رو می تواند جایگزین خوبی برای کربوهیدرات و یا حتی گوشت مرغ باشد. خرید گوشت کبک دارای 7 تا 10 درصد پروتئین بیشتر به نسبت سایر گوشت های پرندگان دیگر دارد که اسید آمینه های ضروری بدن را تامین می کند و مضرات گوشت قرمز را ندارد و دارای چربی پایین ، کالری بالا، طبیعت گرم و زود هضم می باشد. به همین دلیل براي همگان از کودک و خردسال تا شخص سالمند مفيد بوده و سلامت بخش است و جذب بسیار عالی مواد غذایی این گوشت توسط بدن امکان‌پذیر است. وجود مقادیر زیاد مواد معدنی در گوشت کبک، نشان دهنده ارزش غذایی بالای آن میباشد. مقدار پتاسيم زياد بوده و کلسيم، فسفر، منيزيم، آهن و مقدار کمي گوگرد آن مي تواند براي بدن بسيار مفيد باشد. در 100 گرم گوشت کبک 158 کالري انرژي نهفته است. همچنین لازم به توضیح است عناصر غذایی موجود در خرید گوشت کبک این قابلیت را دارد که به خوبی جذب بدن گردد و به همین جهت در تامین مواد مورد نیاز بدن بسیار موثراست.   که ارزش غذایی این پرنده با ارزش غذایی سایر گوشت ها مانند گوشت گاو و گوشت قرقاول برابری می کند. پروتئین های حیوانی مانند گوشت دام و طیور به دلیل داشتن مقادیر بالای عناصر کلسیم و فسفر، ویتامین های B کمپلکس، اسیدهای آمینه ضروری متیونین و لیزین و تعادل مناسب اسیدهای آمینه ضروری در مقایسه با منابع پروتئین گیاهی مانند سویا، ذرت و… ارزش بیولوژیکی بالاتری دارند. حال  نه تنها مضرات گوشت قرمز دام های بزرگ را که روزانه از سوی متخصصان پزشکی گوشزد می شود ندارد بلکه توانسته نیازهای مردم به تنوع گوشت سفید در بازار را برآورده کند و حتی به لحاظ طعم و مزه هم به بسیاری از گوشت های سفید همچون مرغ، بلدرچین و… ارجحیت دارد..

خواص گوشت کبک آشنا شوید !

برخلاف تصور بسیاری افراد، خواص گوشت کبک پرورشی کمتر از نوع وحشی آن نمی باشد زیرا همان طور که اشاره شد در تغذیه این پرنده از مواد کاملا طبیعی استفاده می شود بنابراین گوشت حاصل، طعم و بوی طبیعی خود را حفظ می کند. در جدول زیر، ارزش غذایی ۱۰۰ گرم نشان داده شده است. وجود مقدار زیادی از مواد معدنی در گوشت این پرنده نشان دهنده ارزش حیاتی آن است. مقدار پتاسیم این گوشت زیاد است و کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن و گوگرد موجود در آن نیز می تواند نیاز بدن را تامین کند. کانی های موجود در این گوشت به خوبی جذب بدن می شود و به همین جهت زمینه مواد مورد نیاز بدن را در دسترس سلول قرار می دهد. لازم به توضیح است که علاوه بر گوشت کبک ، مغز سر، جگر خام، زهره، بیضه و… این پرنده در درمان بیماری هایی همچون یرقان، صرع، تقویت چشم و حافظه، لاغری و… نیز مفید است. سعی کردیم در این شماره، شما را به طور اجمالی با اهداف و نحوه پرورش صنعتی و فرآورده های تولیدی این پرنده خاص در شرایط ایران آشنا کنیم امید است بتوانیم در شماره های بعدی اطلاعات جامع و با جزئیات بیشتری را در زمینه هر یک از موارد پرورشی، تغذیه، تولید مثل، اخذ مجوز راه اندازی واحدهای صنعتی پرورش کبک و… در اختیار شما قرار دهیم.

• مصرف گوشت کبک از ابتلا به بیماری عفونتهای تنفسی پیشگیری می کند.
• از دیگر خواص مهم مصرف ، تولید کمتر اسید اوریک در بدن است. در نتیجه فعالیت کلیه ها را افزون می سازد و نقش موثری در دفع سموم بدن دارد.
• مصرف گوشت کبک برای تقویت حافظه مفید است.
•  ضعف عمومی بدن را از بین می برد.
• استفاده از گوشت کبک برای افرادی که که دوره نقاهت بیماری هستند موثر است.
• یکی از خواص مهم  در طب سنتی کمک به قطع تب است.
• گوشت آن لطیف و زود هضم است.
• ارزش غذایی آن زیاد است.
• گوشت کبک به دلیل جربی و کلسترول بسیار پایینی که دارد از خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند.
•  غنی از پتاسیم است و مصرف آن برای افرادی که فشار خون بالا دارند مانعی ندارد.
• چربی پایین و پروتئین بالای گوشت کبک برای همگان (از رده کودک تا شخص سالمند) مفید و سلامت بخش است.
• برای درمان بیماری هایی چون ضعف اعصاب و درد مفاصل موثر است.
• خون زیادی تولید می‌کند و چاق کننده است.
• در درمان بیماری‌های سرد بلغمی و بیماری‌های سرد مغز مؤثر است.
• نیروی جنسی را تقویت می‎کند.
• چون  ، مانند سایر گوشت‎ها، منبع چربی‌های اشباع است، زیاده روی در مصرف آن، در افراد دچار چربی خون بالا توصیه نمی‌گردد.

 

طبع گوشت کبک چیست؟

مزاج گوشت کبک گرم و خشک است.

مصلح گوشت کبک چیست؟

ترشی‌های طبیعی و سکنجبین مصلح خرید گوشت کبک و بهبود دهنده خواص و مزاج آن هستند.

گوشت کبک از جمله گوشت هایی می باشد که دسترسی به  آن در تمام نقاط کشور ممکن است، سهل و آسان نباشد اما استفاده از آن به صورت منجمد که در فروشگاه ها عرضه می شود، از کودکان گرفته تا افراد مسن توصیه می گردد. به طور کلی این گوشت پرنده برای درمان ضعف اعصاب یا درمان درد مفاصل بسیار کاربردی می باشد.

در این مقاله باید ها و نباید های استفاده از این گوشت به تفصیل توضیح داده خواهد شد.

ویژگی های گوشت کبک:

همان گونه که مستحضر هستید گوشت کبک  های وحشی اما از خانواده ماکیان می باشد.  ارزش غذایی این گوشت به دلیل دارا بودن، فسفر، منیزیم، کلسیم، گوگرد، آهن  و املاح معدنی است. تقریبا در هر 200 گرمگوشت اینپرنده حدود 200 کالری نهفته است. از لحاظ دارا بودن آهن می تواند باگوشت هایی چون گوشت گوساله و گوشت شترمرغ رقابت نماید.

در بدن پرندگان وحشی و آنان که جنب و جوش بالایی دارند، گلیکوژن بالایی در سطح ماهیچه های آنان وجود دارد و همین امر موجب لذیذ تر شدن گوشت آنان می شود. این مورد در گوشت حیوانات چون آهو، بزکوهی و مواردی از این قبیل به چشم میخورد.

همچنین در قدیم زهره پرنده کبک را با روغن مخلوط می نمودند و آن را به داخل چشم می ریختند تا در دید، تاثیر بهتری داشته باشد. موجب فربه شدن نیز می شود.

چه کسانی نباید ازگوشت های کبک استفاده نمایند:

از نظر کلسترول و چربی های اشباع شده، این گوشت در رده بندی پس ازگوشت مرغ قرار می گیرد. اما در هر صورت حاوی کلسترول می باشد و چون معمولا کلسترول موجود درگوشت پرنده  شکار زیاد است، استفاده آن به افرادی که کلسترول خون غیر قابل کنترل دارند توصیه نمی شود. گوشت کبک دارای مزاج و طبع سرد است لذا ممکن است در محیط های گرم و شهرهایی که دارای آب و هوای خشک دارند خوش خوراک نباشد. پیشنهاد می شود برای میل نمودن از انواع ترشیجات استفاده گردد.

در پخت گوشت کبک باید به چه نکاتی دقت نمود ؟

گوشت های کبک بسیار لطیف بوده و به سرعت پخته می شوند. از آنجا که این پرنده مواد ویتامینی زیادی دارد، نباید در حرارت بالا پخته شود. جهت یخ زدایی گوشت کبک سعی نمایید تا در داخل فر یا گرما این کار را انجام نداده و اجازه دهید تا به  صورت آرام آرام و در دمای محیط یخ زدایی صورت گیرد.خرید گوشت کبک به سرعت جذب بدن می شوند لذا افرادی که مشکل گوارشی دارند می توانند از این گوشت بدون نگرانی استفاده نمایند.

گوشت کبک برای چه افرادی مناسب است ؟

گوشت این پرتده دارای پروتئین، اسیدهای آمینه، متیونین، لیزین و کلسیم می باشد؛ لذا برای رشد کودکان بسیار مفید است.گوشت های کبک درد مفصل زنان باردار را از بین می برد و برای تقویت هوش جنین استفاده از این گوشت توصیه می گردد.

به صورت کلی مصرف این گوشت برای تمام سنین پیشنهاد می شود ولیکن افرادی که از کلسترول مزمن رنج می برند لازم است تا استفاده را کاهش دهند. در کشور ایران در استان هایی چون کرمان، سیستان و بلوچستان، یزد و به  صورت کلی مناطق گرمسیر انجام می شود و سپس به  صورت منجمد به مناطق مختلف صادر می گردد.