استیک فیله مینیون آهو

انواع استیک را می توان با مواد و انواع مختلف گوشت تهیه کرد. به عنوان مثال، استیک فیله مینیون یک غذای گوشتی محبوب است. همه انسان های روی زمین برای داشتن غذا و رزق و روزی سالم باید از گوشت حیوانات مختلف استفاده کنند. بنابراین منشا این غذای خوشمزه مشخص نیست. در کشورهای آمریکایی و اروپایی استیک به یک غذای محبوب تبدیل شده است و در سایر نقاط جهان نیز طرفدارانی دارد.

فیله مینیون بخشی از گوشت آهو است. در فرانسه، این استیک همیشه filet de bœuf  نامیده می شود، زیرا نام مینیون در فرانسوی به گوشت فیله اشاره دارد.

به دلیل بافت نرم یکی از کم تحرک ترین قسمت های گوشت آهو است که در استیک و کباب استفاده می شود. به صورت ورقه ای گرد و لوله ای شکل 4 تا 5 سانتی متری برش داده می شود این استیک گوشت آهو از فیله پرایم تهیه شده و تمیز شده و در بسته بندی های 500 گرمی موجود است.

یکی از لطیف ترین برش های آهو است و طعم آن بسیار مطبوع است. این استیک را گاهی برای افزایش طعم در بیکن پیچیده و با سس قارچ سرو می کنند.

درباره استیک خوشمزه فیله مینیون

برشی از گوشت است که از انتهای کوچکتر فیله یا ماهیچه مازویی بزرگ حیوان تهیه می‌شود. با توجه به مقدار ناچیز که می‌تواند از هر حیوان، قصابی و جداسازی کرد

فیله مینیون یکی از خوشمزه ترین و در عین حال گران ترین انواع استیک است که برای اولین بار در فرانسه تهیه شد یک برش خوشمزه از گوشت است که از دو طرف ستون فقرات آهو بریده می شود. بسیار لطیف است، از گوشت آهو تهیه شده و برای افرادی که تصمیم به داشتن یک رژیم غذایی قابل قبول دارند مناسب است.
طرز تهیه استیک آسان است و می توانید به راحتی در منزل برای مهمانان خود استیک تهیه کنید، بهتر است از گوشت تازه استفاده کنید. البته ناگفته نماند که ضخامت برش فیله مینیون حداقل 4 سانتی متر است و طعم این استیک تا حدودی شبیه کباب ایرانی است و در نقاط مختلف دنیا به روش های مختلف طبخ می شود. می توانید فیله مینیون را با هر گونه سبزیجات پخته شده مانند لوبیا، هویج و تنوری و سیب زمینی سرخ شده، پوره سیب زمینی و مارچوبه یا قارچ و سایر سبزیجات مورد علاقه سرو کنید.

نام های دیگر فیله مینیون

ایالات متحده آمریکا و کانادا: فیله مینیون
انگلستان، ایرلند، آفریقای جنوبی: استیک فیله
استرالیا، نیوزلند: چشم فیله
در ایالات متحده، قسمت های پایین و میانی این فیله به عنوان مینیون در سوپرمارکت ها و رستوران ها فروخته می شود. اصطلاحات فرانسوی این برش ها تورنتو، شاتوبریاند و استیک است.

نکات کلیدی برای مرینت کردن فیله مینیون ایتالیایی

از سرکه بالزامیک و عسل برای مزه دار کردن استیک فیله استفاده کنید تا طعم آن خوشمزه تر شود. برای طعم دادن به هر 300 گرم فیله مینیون باید 1 فلفل سبز، نصف قاشق چایخوری سرکه بالزامیک و نصف قاشق غذاخوری عسل، یک قاشق غذاخوری سس خردل را با هم مخلوط کنید و فیله مینیون را به مدت 4 تا 5 ساعت در آن قرار دهید تا مزه دار شود.
شما می توانید یک استیک فیله مینیون را به روش های مختلفی تهیه کنید، از جمله پختن در تابه چدنی، کباب کردن، و کباب کردن. برای پخت فیله مینیون باید 5-6 دقیقه وقت بگذارید.
برای سرخ کردن فیله مینیون می توانید از دو شاخه ترخون تازه و چاشنی شده و سیر له شده استفاده کنید برای این منظور ابتدا باید ترخون مزه دار شده و سیر له شده را تفت دهید سپس فیله گوشت گاو را به ظرف اضافه کنید.

سس قارچ

معمولا با سس قارچ سرو می شود. برای تهیه سس قارچ 100 گرم قارچ را شسته و برش بزنید سپس با فلفل سیاه و کمی روغن تفت دهید. در مرحله بعد مقداری پنیر خامه ای، نمک و فلفل، سس خردل و پنیر پارمزان رنده شده را به سس قارچ اضافه کرده، مخلوط کرده و در آخر با آن سرو کنید. وزن استاندارد استیک خوشمزه 300 گرم است.

سس ورچستر

برای پخت آن برای ورچستر طبق روش بالا باید آن را به ضخامت مناسب برش بزنید و روی چدن بپزید البته روی گریل هم می توانید بپزید. توجه داشته باشید که در این روش باید فیله گوشت آهو پخته شود، بنابراین استیک را به مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت مستقیم چدن قرار دهید. برای تهیه سس ورچستر باید مقداری قارچ را در کره تفت دهید سپس مقداری آرد ذرت را در آب حل کنید و قارچ های سرخ شده با کره و مقداری سس ورچستر را اضافه کنید و در آخر سس ورچستر را پخته شده اضافه کنید. .

طریقه پخت فیله مینیون

برای پخت این استیک حرارت زیادی لازم است. توصیه می کنیم روی زغال کباب کنید ، تابه را سرخ کنید یا از گریل استفاده کنید.
بیکن اغلب استفاده می شود ، زیرا این نوع فیله مینیون چربی یا عضله کمی دارند. بیکن دور فیله پیچیده شده و با خلال دندان چوبی محکم می شود. این به طعم خاصی اضافه می کند و از خشک شدن فیله در حین پخت و پز جلوگیری می کند.
توصیه می شود ابتدا گرم کنید و سپس دوباره گرم کنید.
حتما این استیک خوشمزه را از نیلسون تهیه و امتحان کنید.